Descrizione
Con passione e umiltà cerchiamo di offrire un tipo di cucina basata sul giusto mix tra la semplicità dei prodotti e la complessità delle tecniche di preparazione, mettendo al centro il nostro mare e la nostra terra.
Per questo cerchiamo di lavorare per la quasi totalità pesce locale dell’Elba e altri prodotti (verdure, erbe, frutta) provenienti dalla nostra isola e dal territorio della Val di Cornia.
Piano piano il nostro principio guida diventerà, “quel che abbiamo trovato dal pescatore la mattina, lo troverai nel tuo piatto a cena”.
Il nostro menu segue le linee storiche del ristorante legate alla cucina mediterranea , con un occhio “ben fermo” alla tradizione elbana e uno spazio dedicato alle reinterpretazioni personali del giovane chef Luca.
Una cucina basata sulla semplicità degli ingredienti ma con una maggiore elaborazione dal punto di vista delle tecniche.
Anche la carta dei vini fa la sua parte per quel tocco in più che trasforma il nostro ristorante in un appuntamento col gusto.
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